福州美食

福州永泰美食盘点

【导语】:永泰是哪里?福州的后花园。永泰有特色美食有葱饼、线面、绿豆糕、李干、九重粿、蛋燕等。

  葱饼

  永泰第一网红小吃,肯定是葱饼当仁不让。它是福建永泰的传统名点之一。其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极,征服了几代人的味蕾,许多游客慕名而来。

  刚出炉的葱饼,酥脆无比,葱肉的咸香在口中萦绕;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

  小编提示:此物虽貌不惊人,却市场发达。在本土,无论是销售量或是销售额都远远超过了来自大西洋彼岸的hamburger。怕上火,您就别买,买了您就停不下来。

  线面

  线面起源于南宋时期,是永泰的传统小吃。手工以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。

  永泰本地人过生日,总要盛一碗热乎乎的鸡汤,把线面在滚烫的水里捞一下泡进汤里来吃。再吃上两个鸭蛋,寓意长命百岁,平安康健。

  小编吃法:其实最好吃就是茶油拌线面,胃肠不好的人,线面拌好后趁热吃,暖暖的,很舒服。长年累月,会有奇效。这是永泰人都知道的秘密。

  绿豆糕

  永泰嵩口镇绿豆糕是小吃世家——庄家里相传几百年独传小吃。别看小小一块绿豆糕,却一糕难求啊。每天早上很早的时候到市场里面可以买到,去晚了基本上就没有了。

  嵩口的绿豆糕,并不是传统意义上的酥皮绿豆糕,这里的绿豆糕的饼皮是用糯米粉做成,皮很薄,呈半透明的水晶皮,有些类似驴打滚的味道。

  小编评价:馋哭男女老少的绿豆糕,只有亲自去体会那入口的香甜了,反正这独传秘籍可以申请百年老字号。

  李干

  永泰李干,福建省永泰县特产,中国国家地理标志产品。选择成熟的芙蓉李鲜果,经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成。

  加工后的永泰李干,色泽丰润,呈棕褐色或黑褐色,肉质柔嫩,组织饱满,味甜鲜美,甜酸适口,无砂齿感。

  小编补充:福建人都知道李干必须是永泰的好,并且很适合作为茶食配茶。长途路上来一颗,也能缓解晕车,还具有生津开胃、醒酒、解渴、消暑,增进食欲之功效。

  九重粿

  俗称早米粿,用当年六月早米制作,先浸泡、磨浆,上蒸笼、架大火,蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高。嵩口九重粿外观细腻橙黄,光洁润滑,有如羊脂一般,又似果冻一样口感Q弹。

  厚厚的一块九重粿,用手一层层撕开,层次分明,厚薄适当,可醮醋、螃蟹酱、酒糟等调料食用。也有油炸做法。

  小编补充:其实九重粿不适合炸食,正确吃法是而是一层层剥下来,蘸着蒜头酱吃,越是朴实的东西,咋就那么好吃!

  蛋燕

  宋时叫蛋面,象征幸福美满、平安吉祥。由精致番薯粉、上等土鸡蛋搅拌,再煎烙、切块煮成,其色彩鲜艳、口感滑溜,弹性十足,入口难忘。

  明德正德皇帝,下江南,来到嵩口,吃蛋面,询问菜名时,恰又看到衙门口屋檐下燕巢有飞燕在喂雏,帝将面听成燕,连连称赞“蛋燕,真香!真好吃!”金口玉言一出,从此蛋面改为蛋燕

  小编看法:吃蛋燕要去嵩口,味道才最正宗。别不服,只有嵩口人才会做出那个特别的味道来。那劲道,嫩而不碎,拿捏那个叫——准!

  柿饼

  永泰柿饼取当地特产珠柿制作而成,削去外皮,日晒夜露,约经一月后,放置席圈内,再经一月左右,即成柿饼。它甜而不腻,且有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效,还是福建省名特优农产品!

  小编提示:柿饼也是中医里的一味药,记得别跟牛奶混吃,会引发结石。脾胃寒虚,痰湿内盛者只可小小尝鲜,不可多吃。

  青红酒

  青红酒被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。取料及其讲究,以上好的闽江江畔糯米,和闽越山泉兑酿之醇浓酒曲,置于发酵之地,泥封静置数年乃至数十年。

  青红酒不破而有酒香溢出,破泥则酒香扑鼻而来,色泽青红浓稠,入口极软,易咽爽口,却后劲十足,三五碗后,经过小半时辰,必大醉。

  小编提示:青红酒好喝,可别贪杯哦!刚开始的时候很好入口,一杯接着一杯,等喝爽了,恐怕就要天旋地转了!

  茶油

  茶油并非永泰独有,从比花生油贵这点,就看出它的稀有和高级。茶油是茶树上"油茶果"提取而成,对生长环境很“挑剔”,只藏于连绵叠嶂的群山之中,永泰得天独厚的地理环境,也让其茶油饱含天地灵气,是纯天然有机绿色食品。茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。

  小编提示:茶油总有人吃不来它的味道,但它对健康是极好的,故诸病不忌。“三高”人士必吃,同时还能抗紫外线,胃通肠,退湿热,养颜生发,促进伤口愈合。

  绿茶

  永泰具有悠久的产茶历史,早在唐代就有生产佳茗记载。其中尤以距今有800年以上的历史的“姬岩茶”和300年历史的“藤山茶”为著。历经几度兴衰,如今孕育出颇具口碑的“永泰绿茶”。

  小编品鉴:不同地方种出的茶叶独具地方特色,而永泰绿茶香气带有栗香、花香,滋味鲜醇甘爽,喜欢喝茶的朋友不要错过。

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