【导语】：年关在即，置办年货晋升为第一条待办事项。十里不同俗，在依山傍海、物产丰饶的福建，在年货上亦深藏山海之味。那些最精华的食材原料、最精妙的烹饪手法，都将伴以最真切的情怀，化作一道道美味佳肴。
年味零嘴甜心间——零食篇
厦门馅饼
入口沁心、回味绵长的厦门馅饼料精工细、口味繁多，不论是甜口的红豆馅、绿豆馅、椰蓉馅，还是咸口的肉丁馅，焙烤后酥而不破、食而不腻，饱满且扎实的馅料缠绵在舌尖，更化在心头。
漳州麻糍
寓意着“吉祥富贵，团团圆圆”的漳州麻糍可不能忘。韧劲的麻糍皮由当地特产糯米做原料，经过人工捶打后软而不粘、煎煮皆宜，而后包入炸过的扁食皮，在芝麻花生粉中滚上一番，口感层层递进，美味逐层迸发，化作年味深深烙在春节时光里。
福州糖粿
“糖粿”，福州方言的谐音，因其味其态而得名，即传统年糕。“年糕”谐音“年高”，寓意着新年进步节节高。制作福州年糕时会加入花生、红枣等配料，再选用荷叶托着外围。蒸好的成品混着荷叶和糯米的香气，口感弹牙耐嚼，几乎成了家家必备的春节食品。
莆田红团
在莆田人的春节美食清单中，必不可少的一定是圆润火红的「红团」了。红团通常以绿豆加糖和之为馅，以形圆，色红为形态特征。红团的制作，是将皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形，再置于蒸笼中蒸熟即成。成品不仅吃起来味道鲜糯，外观上也十分喜庆，寓意着全家人团团圆圆，日子红红火火。
鲜美海味享福年——海鲜篇
福州鱼丸
“没有鱼丸不成席”，这是福州人常说的老话。要说福州有什么值得带的，那鱼丸还真排得上行，鱼肉研磨成泥做外皮，包心猪肉肥瘦正好，Q弹爽口，油而不腻。很多店铺除了现煮现卖，也有做好的鱼丸称斤卖，方便顾客带回家。年关了，买上几斤鱼丸，让家里人尝尝福建的海味。
宁德大黄鱼
福建人的年货清单里怎能少了“C位”大黄鱼，而拥有着世界级的天然深水港的宁德更是作为“大黄鱼之乡”，让大黄鱼游向中国千万家庭的餐桌。肉质细嫩紧实的大黄鱼只需简单烹饪，便能化作福建人舌尖心头难以忘却的一抹鲜味，成为最让人欲罢不能的一道海鲜。
东山鲍鱼
东山岛的鲍鱼，是荣获中国国家地理标志的产品。其肉质细嫩弹牙，味道鲜美，清香爽口，分分钟满足无数吃货的味蕾。同时，鲍鱼又具有明目补虚、清热滋阴的功效，是极为珍贵的海产品。在“年货PK大赛”上，选它，绝对错不了！
海鲜干货
福建人不仅捕捉海中鲜物的极致美味，还将海鲜秘制成干货，以延长存储时间。福建的海鲜干货品类多样，它们久经日晒，拥有相比鲜货更浓郁的鲜美。福建依靠得天独厚的地理优势与气候特征，打造了一份份肥美丰富的海鲜盛宴。
八闽山珍品福味——山珍篇
武夷熏鹅
茶香、熏香、糯米酒香、辣椒香杂糅的“天下一味数熏鹅”——岚谷熏鹅，经过长时间的熏制，外表金黄透亮，油滋润滑，为春节宴席佳选。作为新年的第一只鹅，原料闽北白鹅低脂鲜美，肉质营养高，入口层次分明，鲜、咸、辣冲击味蕾，回味不绝。
干焖羊肉
干焖羊肉，是莆田春节筵席上的第一道冷盘菜肴。将当地上好的山羊为原料，放血宰杀、脱尽毛、卸内脏，用沸水淋烫后放入木桶中，倒入适量的开水，关盖至次日取出。用锋利的薄刃把羊肉切成薄片，佐以姜末酱醋，无腥不膻、脆嫩香醇，羊肉的清香在唇齿间千回百转，回味悠长。
漳州风肠
腊肠，是漳州人年货里必不可少的美食之一。风肠精选猪前腿肉，加入优质的高粱酒、白糖、盐等佐料提味。经过日晒风干，猪肉与高粱酒发酵醇化，达到最完美的效果。其成品带有独特的酒香且混杂着丝丝的甜味，香气扑鼻， Q软弹牙。
洪濑鸡爪
在日常行走跳跃中锻炼出来的鸡爪皮厚筋多，成为春节炙手可热的年货。而南安洪濑这座闽南古镇，因其醇香入骨、筋道浓郁的卤鸡爪闻名海内外。洪濑鸡爪采用独特配方，将数十种辛香料按不同比例搭配出浓稠鲜香的卤汁，放入肉质紧密鸡爪慢火细炖后，百味融汇，越吃越上口。
才下舌尖，又上心间，年货的背后，酝酿着过年的仪式感，承载着千百年来不变的亲情与乡愁，通过一道又一道美食，汇成一年中最重要的一顿饭，吃的是希望，更是团圆。
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