太平燕
只要食物为鸭蛋和扁肉燕。鸭蛋用水煮熟去壳，福州方言“鸭卵”与“压乱”谐音，意“太平”;扁肉燕是福州大众化食品，质嫩味荤、鲜美爽口。福州常言道：“鱼丸、扁肉燕，老人小孩吃不厌”。燕皮用捣成肉茸的瘦猪肉和薯粉制成，如包混沌的外皮;肉馅用鲜鱼肉、猪五花肉、芹沫、虾干等和好剁成肉泥调上佐料。扁肉燕包好后用旺火蒸数分钟取出待用。用鸭蛋与扁肉燕共享而成的“太平燕”，不仅风味独特，且蕴含太平之意而倍受青眯，成为福州地区逢年过节、喜庆日子或宴请宾客的必备菜肴。
白炒鲜竹蛏
竹蛏为蛏类的上乘之品，其特点是壳薄而长，带黄褐色，合抱犹如竹筒状。蛏肉丰腴脆嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，营养价值很高。竹蛏鲜炒、炖汤均可，而以福州名菜“白炒鲜竹蛏”最具特色。烹调方法是：将鲜竹蛏逐个用刀顺背划一刀，剥壳取肉，剔区肚、线、膜，再用刀从中片成连接的两片。放入沸水锅中浸待六成熟捞起，配料为水发花菇、冬笋、葱白等，炒锅旺火烧成，淋上芝麻油即食。此菜蛏肉洁白，与冬笋嫩黄、香菇黝黑三种颜色相映成趣，味美芳香食不厌。
福州人有句老话，叫“七溜八溜莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。听到这是不是觉得福州美食很多，下面小编为大家介绍下福州的有名菜肴。
福州菜具有浓郁的地方特色，它以选料精细、操作严谨、色泽美观、调味清鲜而著名。小编为大家介绍下福州十大传统菜肴。
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福州市文化和旅游局精心推出20条美食街区打卡名单，8月10日至8月28日福州将邀您到20条美食街区“惠”享福味！
城市的味道，某种意义上，正是食物的味道。用美食理解一个城市，是最简单的一种方式。那么福州有哪些甜品呢？详情请看正文。
城市的味道，某种意义上，正是食物的味道。用美食理解一个城市，是最简单的一种方式。那么福州有哪些小吃呢？详情请看正文。
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来到福州闻名的三坊七巷，欣赏美景之余，也不要忘了品尝这里的美食。福州本地宝为你盘点三坊七巷的美食。
福州圣诞节适合打卡的咖啡馆Messing Club、SU咖啡，可以喝到百利甜美式、秋天的事、落日飞车等饮品~
2024-02-04 09:19 来源：本地宝整理
2024-02-04 09:16 来源：本地宝整理
2024-02-04 09:11 来源：本地宝整理
2024-02-04 09:09 来源：本地宝整理
2024-02-04 09:06 来源：本地宝整理
2024-02-04 09:07
2024-02-04 09:07
2024-02-04 09:07
2023-09-18 15:17
2022-01-10 15:37 来源：一线台江
太平燕
只要食物为鸭蛋和扁肉燕。鸭蛋用水煮熟去壳，福州方言“鸭卵”与“压乱”谐音，意“太平”;扁肉燕是福州大众化食品，质嫩味荤、鲜美爽口。福州常言道：“鱼丸、扁肉燕，老人小孩吃不厌”。燕皮用捣成肉茸的瘦猪肉和薯粉制成，如包混沌的外皮;肉馅用鲜鱼肉、猪五花肉、芹沫、虾干等和好剁成肉泥调上佐料。扁肉燕包好后用旺火蒸数分钟取出待用。用鸭蛋与扁肉燕共享而成的“太平燕”，不仅风味独特，且蕴含太平之意而倍受青眯，成为福州地区逢年过节、喜庆日子或宴请宾客的必备菜肴。
白炒鲜竹蛏
竹蛏为蛏类的上乘之品，其特点是壳薄而长，带黄褐色，合抱犹如竹筒状。蛏肉丰腴脆嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，营养价值很高。竹蛏鲜炒、炖汤均可，而以福州名菜“白炒鲜竹蛏”最具特色。烹调方法是：将鲜竹蛏逐个用刀顺背划一刀，剥壳取肉，剔区肚、线、膜，再用刀从中片成连接的两片。放入沸水锅中浸待六成熟捞起，配料为水发花菇、冬笋、葱白等，炒锅旺火烧成，淋上芝麻油即食。此菜蛏肉洁白，与冬笋嫩黄、香菇黝黑三种颜色相映成趣，味美芳香食不厌。
